Το ενδιαφέρον επίσης των ανθρώπων της εποχής μας για τη διατροφική και θεραπευτική αξία των φυτικών ειδών στις τελευταίες δεκαετίες παρεκίνησε και τις Μοναχές της Μονής της Παναγίας προς την κατεύθυνση αυτή, την επεξεργασία δηλαδή των βοτάνων της περιοχής και την κατά δύναμη καλλιέργειά τους στα κτήματα της Μονής.

Από δεκαετίας οι Μοναχές στο συγκεκριμένο Μοναστήρι ασχολούνται με τη συλλογή και επεξεργασία τους, η οποία διεκπεραιώνεται με σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό, με τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής και με αυστηρό μικροβιολογικό έλεγχο σύμφωνα με τους κανονισμούς του ΕΟΦ και σε συνεργασία με εξωτερικό διακριβωμένο κατά ΕΣΥΔ και ΕΟΦ μικροβιολογικό εργαστήριο.